Ramen a Barcelona

Koku Kitchen serveix ramen a Barcelona des del 2014, i continua sent el cor de la carta. Els fideus es fan a mà cada dia, i el brou canvia amb cada bol: un tonkotsu intens per al ramen de miso, un brou de pollastre amb soja per al shoyu, un shio clar amb fideus d'arròs per al ramen sense gluten, i shiitake i kombu per als vegetarians i vegans.

A més dels clàssics hi ha ramen de curri, un miso picant amb el toc del kimchi i tsukemen: fideus gruixuts per sucar en un brou concentrat. Menja'l en qualsevol dels nostres quatre restaurants o demana'l a domicili.